Mein Bestes Crepe Rezept für die Pfanne: Einfach & Schnell
Mit diesem Rezept zauberst du dünne, zarte und herrlich leckere Crepes, die du süß oder herzhaft füllen kannst. Perfekt für Frühstück, Dessert oder einen schnellen Snack zwischendurch.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handmixer
- Crepes-Pfanne oder Antihaftpfanne
- Schöpfkelle
- Pfannenwender
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker für süße Crepes
- 1 EL Öl oder zerlassene Butter
Für süße Variationen:
- 1 TL Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt
Für herzhafte Variationen:
- 1 TL gehackte Kräuter z. B. Petersilie oder Schnittlauch, optional
Anleitungen
1. Teig vorbereiten:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
- Milch, Eier, Salz und (falls süß) Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten, klumpenfreien Teig rühren.
- Für einen besonders zarten Teig: 30 Minuten ruhen lassen.
2. Crepes backen:
- Eine Crepes-Pfanne oder eine Antihaftpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht einfetten (bei guter Antihaftbeschichtung reicht das nur für den ersten Crepe).
- Eine Schöpfkelle Teig in die heiße Pfanne geben und die Pfanne schwenken, um den Teig dünn zu verteilen.
- Den Crepe etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die andere Seite ebenfalls kurz bräunen.
- Fertige Crepes auf einem Teller stapeln und warmhalten.
3. Servieren:
Süße Ideen:
- Mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Mit Nutella, Marmelade oder frischen Früchten füllen.
- Mit Vanilleeis und warmen Kirschen servieren.
Herzhafte Ideen:
- Mit Schinken und Käse füllen, zusammenklappen und kurz in der Pfanne erhitzen.
- Mit gebratenem Gemüse, Pilzen oder Spinat servieren.
Tipp:
- Du kannst die Crepes auf Vorrat zubereiten. Einfach zwischen Backpapier stapeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett erwärmen.
Notizen
