Leckere Dutch Oven Rezepte: Hähnchen und mehr
Kochutensilien
- Dutch Oven (4–6 Liter)
- Schneidebrett und Messer
- Holzlöffel
- Zange
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenkeulen (oder 1 ganzes Hähnchen, in Teile zerlegt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Thymian
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Viertel geschnitten
Für das Gemüse:
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Honig oder brauner Zucker (optional)
Anleitungen
1. Vorbereitung des Hähnchens:
- Das Hähnchen gut abtrocknen und mit Olivenöl einreiben.
- Die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Das Hähnchen großzügig mit der Gewürzmischung einreiben und auf Seite stellen.
2. Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Paprika und Knoblauch in den Dutch Oven geben.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Optional kannst du auch einen TL Honig oder braunen Zucker hinzufügen, um dem Gemüse eine leichte Süße zu verleihen.
3. Hähnchen anbraten:
- Den Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Hähnchen (mit der Haut nach unten) in den Topf legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Dies sorgt für eine knusprige Haut.
- Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4. Gemüse anbraten:
- Im gleichen Topf das Gemüse kurz anbraten (ca. 5 Minuten), um die Aromen zu intensivieren.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Hähnchen zurück in den Topf:
- Das angebratene Hähnchen auf das Gemüse legen.
- Die Hühnerbrühe dazu gießen und die Zitronenviertel um das Hähnchen verteilen.
- Den Deckel des Dutch Ovens schließen und das Gericht bei mittlerer Hitze oder auf offenem Feuer ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Die Hitze sollte gleichmäßig verteilt werden, sodass das Hähnchen schön saftig bleibt und das Gemüse weich wird.
6. Servieren:
- Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und in Portionen zerlegen.
- Das Gemüse unterrühren und mit frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Rosmarin) bestreuen.
- Das Gericht direkt aus dem Dutch Oven servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Reis.
Notizen
Tipp:
- Um das Hähnchen noch saftiger zu machen, kannst du es 30 Minuten vor dem Schmoren mit etwas Butter oder Olivenöl bestreichen.
- Wenn du das Gericht im Freien zubereitest, kannst du den Dutch Oven auch auf Kohlen oder Holz legen und den Deckel mit etwas Kohlenwärme bedecken, um eine gleichmäßige Hitze zu erhalten.
