Leckere Dutch Oven Rezepte für Geflügel entdecken
Saftiges Geflügel, perfekt gegart im Dutch Oven, überzeugt mit zarten Aromen und köstlicher Würze. Dieses Rezept kombiniert die sanfte Zubereitungsmethode des Dutch Ovens mit frischen Kräutern, Gemüse und einer aromatischen Sauce. Perfekt für ein rustikales Essen im Freien oder für ein gemütliches Dinner zu Hause.
Kochutensilien
- Dutch Oven 4–6 Liter, je nach Größe des Geflügels)
- Schneidebrett und Messer
- Küchenpinsel
- Holzlöffel
Zutaten
Grundzutaten:
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg) oder 4 Hähnchenschenkel
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 TL 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Für die Beilage im Dutch Oven:
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 200 ml Geflügelbrühe
- 100 ml Weißwein (optional)
- 2 EL Butter
Anleitungen
1. Vorbereitung:
- Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch schälen und mit einer Zitronenhälfte und einem Rosmarinzweig in die Bauchhöhle des Hähnchens legen.
- Die Kartoffeln schälen (oder mit Schale lassen) und in grobe Würfel schneiden. Karotten in Scheiben und Zwiebeln in Spalten schneiden.
2. Würzmischung und Anbraten:
- Olivenöl mit Paprikapulver, Pfeffer, etwas Thymian und Salz verrühren.
- Das Hähnchen außen mit der Würzmischung bepinseln.
- Den Dutch Oven erhitzen, 1 EL Butter hineingeben und das Hähnchen von allen Seiten kurz anbraten, bis es eine goldene Farbe hat.
3. Gemüse anrichten:
- Das angebratene Hähnchen aus dem Dutch Oven nehmen.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in den Topf geben und mit Geflügelbrühe und Weißwein aufgießen. Den restlichen Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Das Hähnchen auf das Gemüse setzen.
4. Schmoren:
- Den Dutch Oven mit dem Deckel schließen und die Hitze reduzieren. Das Geflügel ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Wenn du auf offenem Feuer kochst, sorge dafür, dass die Kohlen gleichmäßig verteilt sind (oben und unten).
- Zwischendurch prüfen, ob noch genug Flüssigkeit im Dutch Oven ist, und ggf. etwas Brühe hinzufügen.
Servieren:
- Das Hähnchen zerlegen und mit dem Gemüse servieren. Die entstandene Soße aus dem Dutch Oven kannst du über das Gericht geben. Dazu passt frisches Baguette oder ein grüner Salat.
Notizen
Tipp:
- Für extra knusprige Haut kannst du das Hähnchen nach dem Schmoren kurz unter einem Grill im Ofen bräunen.
- Dieses Rezept funktioniert auch mit Ente oder Pute – die Garzeit kann entsprechend angepasst werden.
