Einfaches Zimtschnecken Rezept: Lecker & schnell
Dieses Rezept ergibt herrlich saftige, fluffige Zimtschnecken, gefüllt mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Masse und verfeinert mit einer köstlichen Glasur. Perfekt für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als süße Belohnung.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigrolle
- Backblech
- Backpapier
- Messer oder Teigschneider
- Pinsel
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2–3 TL Zimt
Für die Glasur (optional):
- 100 g Puderzucker
- 2–3 EL Milch oder Zitronensaft
Anleitungen
Hefeteig vorbereiten:
- Die Milch lauwarm erwärmen (nicht zu heiß).
- Die Trockenhefe und 1 TL Zucker in der Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei und Salz vermengen.
- Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 5–7 Minuten mit der Hand oder Küchenmaschine).
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Die Füllung zubereiten:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
- Die Zimt-Zucker-Butter gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Zimtschnecken formen:
- Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen.
- Die Rolle in ca. 12 gleich große Stücke schneiden.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Genügend Abstand lassen, da sie noch aufgehen.
- Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Backen:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zimtschnecken ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
Glasur zubereiten (optional):
- Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
- Die noch warmen Zimtschnecken mit der Glasur bestreichen.
Notizen
Tipp:
Für besonders saftige Zimtschnecken: Nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Die Schnecken schmecken frisch am besten, können aber eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden. Guten Appetit! 😊